Le caviar Baerii en promo chez la Maison du Caviar

S’il y a un produit qui n’est pas souvent en promotion dans les magasins, c’est bien le caviar, trésor des mers. Mais cette année, c’est différent chez la Maison du Caviar, le Père Noel a apporté des présents de la Finlande, proposés à tous les amateurs de caviar pendant un mois entier. En effet, le Caviar Baerii est en promotion au restaurant, 120 € pour 100g de baerii Finlandais, de quoi régaler quelques convives autour de la table.

L’idée lumineuse de Cyril de Lalagade

Depuis sont arrivée en tant que directeur de la Maison du Caviar, dont il est aussi héritier de par son grand-père Robert de Lalagade, fondateur du restaurant et de Caviar Volga, Cyril de Lalagade a apporté différentes innovations. Cette fois encore, il décide de proposer un de ces coups de cœur de la Finlande à ses clients, le caviar Baerii finlandais à un prix de fou. Il coûte seulement 120€ les 100g. Les clients, nouveaux ou déjà habitués, pourront ainsi acheter le produit dans la boutique du restaurant ou bien demander à ce qu’il leur soit servi sur place, en fonction des envies. Comparé au prix du caviar béluga iranien, c’est une affaire en or puisque ce dernier ne coûte pas moins de 800€ les 100g. Sans doute que de nouveaux amoureux viendront s’ajouter à la liste des amateurs de caviar pendant les fêtes. La promotion durera ainsi un mois, débutant du 10 décembre et prenant fin le 10 janvier 2016.

Un caviar de qualité à petit prix

16Le caviar Baerii de Finlande trouve petit à petit sa place dans le marché du caviar depuis un bout de temps. De plus en plus d’amateurs se décident à y goûter, et ce n’est surement pas pour rien. Il s’agit d’un caviar d’élevage, aujourd’hui personne ne s’attend plus à trouver du caviar sauvage puisque la pêche en mer est interdite depuis des années pour cause de risque d’extinction des esturgeons de mer. Le baerii finlandais est ainsi issu des esturgeons d’eau douce, élevé dans les rivières de la Finlande ; un milieu tout à fait favorable à l’obtention de bons œufs et donc à un caviar de qualité. La taille des œufs à l’origine du baerii varie entre 2 et 3mm. Sa couleur est plutôt gris foncé à tendance brun. Il dispose d’une texture riche et fondante sur le palais comme d’un goût très original, peu iodé. Une vraie merveille.

La dégustation suivant les conseils d’un expert

Le caviar est connu comme étant un mets qui se suffit à lui-même. Consommé nature, il est tout simplement divin. Cyril de Lalagade conseille ainsi de manger le caviar en portion de 30g par personne et de le déguster « à la Française ». Cette expression veut tout simplement dire une dégustation en portion mélangée dans un grand récipient. Là, tout le monde vient et se sert avec sa cuillère (jamais en métal), c’est plus convivial de cette manière. La Maison du Caviar propose certains plats simples pour accompagner le caviar pour ceux qui n’aiment pas trop le prendre en nature.