Préparer une glace à la maison n’est pas si difficile que ça. Surtout pour ceux qui veulent profiter du bon gout du fait maison. Les pâtissiers en herbe seront ravis de mettre la main à la pâte. En plus tout le monde ou presque raffole des sorbets et des glaces. Bien entendu, déguster ces délices dans les boutiques les plus réputées est aussi un plaisir en soi-même. Mais le faire de ses propres mains présente un petit charme unique auquel tout le monde ne peut résister. Surtout s’il est question d’ingrédients de premier choix comme la vanille de Madagascar.
La préparation maison : sorbet à la vanille de Madagascar
Il est vrai qu’il existe des établissements où l’on peut déguster des glaces de qualité. Généralement, ces dernières sont élaborées avec des produits naturels comme la vanille madagascar. Toutefois, il est possible de préparer des glaces incroyables à la maison. Il y a le bon gout du fait à la main et par soi-même. À la maison en utilisant des produits simples comme base ce genre d’opération est facile. Il faut en général du lait, de la crème, du sucre et des œufs comme ingrédients de base. Le plus important est de pouvoir rendre la glace à la fois crémeuse et onctueuse avec l’aide d’ingrédients spéciaux comme la vanille de Madagascar. Préparer des glaces, mais surtout des sorbets, c’est comme préparer une crème anglaise ou une crème anglaise légère. Cette dernière doit être congelée par la suite. Le plus important est de bien faire usage de gousses de vanille de Madagascar aussi fraîches que possible afin d’obtenir un parfum parfait. Petit rappel, c’est aussi bon pour le visuel, car elles vont aussi donner une touche de couleur à la glace avec les taches noires caractéristiques des grains.
La préparation d’un sorbet à la vanille de Madagascar
Il s’agit de procéder à quelques préparations en cuisine pour avoir une bonne glace ou sorbet vanille madagascar. Il faut commencer par faire chauffer le lait dans une casserole, puis y mettre les graines à l’intérieur de la gousse de vanille et la gousse vide elle-même. Ensuite, il faut rajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans la casserole. Petit rappel, pendant que le battre tout le temps pour dissoudre le sucre et éviter que l’œuf ne caille. Les gens ont l’option d’utiliser les graines de la vanille de Madagascar, ou bien de faire usage d’extraits de vanille ou de la pâte de vanille. Pour cette dernière, il est question du contenu des gousses transformé en une pâte qui est vendue généralement en pot. Le plus important pour la recette est de faire usage d’une bonne vanille. Pourquoi ? Parce que la saveur de cette dernière ressort fortement dans un sorbet ou une glace. Pour la suite, il faut chauffer le mélange sans le faire bouillir. C’est une opération qui doit être faite délicatement et qui demande de la patience. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, il faut retirer la casserole du feu et transférer le mélange dans un bol. Il suffit ensuite d’ajouter la crème et de bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Il faut ensuite verser la crème glacée dans un récipient avec un couvercle et le mettre au congélateur.
L’emballage des gousses de vanille
Une douce et délicate touche de vanille de suffit pour de nombreuses préparations. En général, les gousses de vanille de Madagascar sont emballées sous vide. Il est question d’équipement de qualité commerciale qui va sceller chaque sac à l’aide d’une force de vide de 28HG. Chaque emballage contient également une étiquette de signature et des instructions de stockage pour ceux qui font souvent usage de la vanille. Il est aussi recommandé de s’informer sur les méthodes de conservation de la vanille.
