Crêpe et galette, des délices pour petits et grands

crepes

L’odeur des galettes au sarrasin et le goût des crêpes au chocolat constituent de véritables souvenirs de l’enfance et de la fête de la Chandeleur. Si ces recettes occupent une place importante dans le quotidien de nombreuses familles, c’est parce qu’elles ont été servis sur chaque table depuis plusieurs générations.

L’origine des crêpes, une belle histoire à connaître

La recette des crêpes ont déjà existé depuis plusieurs siècles, puisque les historiens ont établis leur origine à 7000 ans avant Jésus Christ. A cette époque, les crêpes n’étaient que d’une galette épaisse confectionnée à partir de pâtes de céréales écrasées et de l’eau. Pour la cuisson, ils utilisaient une pierre plate bien chaude. Seulement, il a fallu attendre le 13ème siècle pour que les crêpes fassent leur apparition en Bretagne. Les croisades en Asie ont permis de découvrir la farine de sarrasin, cette farine qui sert à la préparation des crêpes salées jusqu’à ce jour.

Galettes et crêpes sucrées, comment les différencier ?

Il est important de faire la différence entre les galettes de sarrasin et les crêpes sucrées même si ces deux mets sont servis pendant la fête de la Chandeleur. Si les deux sont composées essentiellement de froment, de lait, des œufs et du beurre, c’est leur garniture qui fait la différence. Vous avez le choix entre les fameuses crêpes bretonnes ou encore les recettes venant d’ailleurs pour apprécier la saveur de ces goûters qui raviront aussi bien les petits comme les grands. Vous pouvez apprécier la variante de cette recette comme le pancake américain, la tortilla mexicaine, le blini de l’Europe de l’Est ou encore la piadine italienne. Toutes des variantes qui vous mettront l’eau à la bouche.

Quelques astuces pour réussir ses crêpes

Pour réussir vos crêpes, pensez à choisir une farine bien fluide et tamisée à l’avance pour éviter les grumeaux, l’une des casse-têtes pour des crêpes réussies. N’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondue dans votre pâte pour éviter les crêpes qui collent. Et comme chacun est libre d’imaginer la recette de leur crêpe en fonction de leur goût, pensez à parfumer votre pâte à l’aide d’extrait de vanille, d’un peu de cacao ou encore quelques gouttes de rhum pour les périodes hivernales. Et comme la tradition le veut, lorsque vous ferez sauter vos crêpes, tenez une pièce de monnaie dans votre main, cela vous procurera prospérité tout au long de l’année. Pour avoir plus de détails, veuillez cliquer ici.