Comment choisir sa plonge professionnelle ?

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Tous les grands restaurants possèdent une grande cuisine dans laquelle on utilise un grand nombre de vaisselles et d’autres ustensiles. Il faut donc penser à avoir une plonge professionnelle. En effet, cette dernière est vraiment utile au moment de laver les quantités de vaisselle. Pour choisir sa plonge, il n’y a pas mille moyens. Voici donc des conseils pour choisir le lave-vaisselle professionnel. 

Savoir la configuration de sa cuisine

La première étape avant de s’offrir une plonge professionnelle, c’est bien évidemment de savoir la configuration de la salle dans laquelle cette dernière sera placée. Il faut en effet un appareil adapté aux mesures de la salle pour éviter les grandes accumulations. À cet égard, on distingue tout d’abord, la plonge à ouverture frontale pour les petites cuisines. On parle ici de lavage de 40 à 120 couverts par jour. Elle peut être posée partout ou même encastrée au mur. Pour les moyennes et grandes cuisines, on peut opter pour le lave-vaisselle à capot. Elle peut contenir plus de 250 couverts par jour. Très avantageux, car ce dernier permet également de sécher la vaisselle, de remplir et de vider les paniers rapidement. Mais pour plus de praticité, mieux vaut se procurer une plonge à avancement automatique. En effet, dans celle-ci, les paniers avancent automatiquement entre les différentes zones : lavage, séchage, etc. De plus, cette plonge est en mesure de laver à peu près 4000 couverts par heure.

Opter pour une pompe de vidange

La pompe de vidange n’est pas obligatoire pour certaines plonges professionnelles. En effet, si la plonge se trouve en hauteur, il est possible que l’évacuation d’eau se retrouve en dessous. Dans ce cas, il n’est plus nécessaire d’installer une pompe de vidange. Les eaux usées vont s’écouler naturellement, rapidement et facilement. Cependant, cette pompe de vidange peut être utile pour évacuer les eaux usées dont l’évacuation naturelle est impossible. La plonge professionnelle peut se retrouver basse. Dans ce cas, la rehausser est possible pour y remédier. Mais utiliser un raccord au siphon de l’évier ou un autre système d’évacuation peut aussi régler le problème d’évacuation. Cela permet ainsi de jeter les eaux usagées. Les meilleurs lave-vaisselles sont souvent fournis avec une pompe de vidange pour plus de commodité lors de son utilisation.

Utiliser un adoucisseur

En choisissant sa plonge professionnelle, il est important de choisir également un adoucisseur d’eau. Toutes personnes qui utilisent un lave-vaisselle professionnel doivent savoir à quel point il est primordial d’avoir un adoucisseur à portée de main lors de son utilisation. L’adoucisseur d’eau permet en effet d’éviter les dépôts de tartre. L’eau sera plus propre et plus efficace avec de simples petites gouttes de produits de lavage. La propreté est au rendez-vous avec un adoucisseur. Par ailleurs, l’adoucisseur est aussi un très bon agent protecteur. De ce fait, la plonge peut durer plusieurs années. Il faut noter que l’adoucisseur d’eau est obligatoire dans la mesure où la qualité de l’eau de la commune contient trop de calcaire.