Une entrée originale pour donner le rythme du repas

entree originale

Pour qu’un repas soit parfait, son entrée est bien sûr essentielle. Originale, goûteuse et belle ! Parce que le plaisir des papilles commence par le plaisir des yeux, découvrez nos conseils pour réaliser l’entrée originale parfaite qui ouvrira l’appétit de tout le monde.

L’importance de l’entrée… en matière

L’apéritif bien entendu a son importance lorsque l’on reçoit des invités, et pourtant, c’est bien lors de l’entrée que les choses sérieuses commencent réellement. Enfin assis à table alors que ce n’est pas forcément le cas pendant l’apéritif, tout le monde découvre votre table ce qui est également important. La mise en table va effectivement donner le ton à la suite des événements.

Nappe en papier et assiettes en carton vont plutôt indiquer une ambiance détendue et sans chichi entre amis. Peut-être à éviter quand on invite pour la première fois belle-maman (voire même les fois d’après… selon les belles-mères !) surtout si vous désirez faire bonne impression. Que les choses soient claires, si vous invitez votre patron, choisissez plutôt de sortir la nappe en coton et le service de porcelaine pour lui en mettre plein la vue.

Une fois ces faits établis, le choix donc d’une entrée originale donnera le tempo au reste du repas.

Mais qu’est-ce qu’une entrée ?

Petite portion d’un plat de votre choix, l’entrée se présente sous forme de verrine ou terrine, de salade accompagnée (ou pas) d’une tarte, d’une soupe froide ou chaude. A choisir en fonction du reste du repas, de la saison ou de vos invités. Mais les quantités seront toujours légères afin de mettre l’eau à la bouche de tout le monde sans pour autant les rassasier !

Différents formats s’ouvrent donc à vous : une salade commune dont chacun se servira quelques cuillères dans sa propre assiette ? Ou bien une part individuelle bien présentée en amont dans son assiette ? Forcément la deuxième option vous prendra plus de temps que la première… mais en imposera plus également ! Vous pouvez aussi opter pour une entrée froide qui vous permettra de gagner du temps à l’instant T si vous ne désirez pas passer votre temps en cuisine. Et maintenant que vous avez une vague idée du format que vous désirez donner à votre entrée… qu’allez-vous cuisiner ?

L’entrée originale parfaite : une Arlésienne ?

Encore une fois, tout comme la mise en table ou le format de votre mise en bouche, le choix de votre entrée va être conditionnée par le profil de vos invités. Des ingrédients finement sélectionnés dans le haut du panier pour en mettre plein la vue ou une entrée gourmande avec les produits frais du jardin pour régaler les copains ? Une entrée originale que vous allez piocher chez votre traiteur ou un petit plat amoureusement préparé dans votre cuisine ? Votre choix d’entrée peut être unique à chaque invité, à chaque occasion ou à chaque envie !

Car la petite verrine de concombre que votre belle mère (végétarienne) avait tant appréciée ne sera pas forcément la bienvenue lorsque vous inviterez votre patron, éternel viandard fan de gibier ! Vous comprenez ? Ainsi l’entrée parfaite que vous aurez vous-même adorée au mariage de votre petit cousin n’aura plus autant de charme à barbecue entre amis que vous avez organisé le week-end dernier. N’avez-vous pas remarqué comme parfois une même bouteille de vin s’est parfaitement marié un mets bien particulier, mais perds de sa saveur avec une autre alliance ? Tout est une question de savante alchimie que vous seule arriverez à doser puisque vous connaissez tous vos convives et le menu dans sa globalité !