Tous les grands restaurants possèdent une grande cuisine dans laquelle on utilise un grand nombre de vaisselles et d’autres ustensiles. Il faut donc penser à avoir une plonge professionnelle. En effet, cette dernière est vraiment utile au moment de laver les quantités de vaisselle. Pour choisir sa plonge, il n’y a pas mille moyens. Voici donc des conseils pour choisir le lave-vaisselle professionnel. Read MoreComment choisir sa plonge professionnelle ?
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Gaz, électricité…, le choix de l’énergie est un parfait compromis entre performance et économie. C’est une question particulièrement importante dans la cuisine, où les équipements fonctionnent au quotidien. La cuisine au gaz présente plusieurs atouts. Zoom sur l’option préférée des gourmets… et de leur porte-monnaie ! Read MoreFaut-il préférer la cuisine au gaz ?
Choisir son foie gras est tout un art, d’autant plus que les goûts ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Plus salé ? Plus de goût ? Quel animal ? Quelle cuisson ? Toutes ces questions doivent être posées…. Et il peut en sus venir l’interrogation de l’accompagnement, du pain ou encore du vin. Read MoreComment choisir son foie gras ?
Il existe différents types de hachoir à viande. Celui-ci sera l’outil indispensable à la préparation de nombreux plats à base de viande hachée (ou de légumes hachés d’ailleurs) ou encore de farce, mais encore faut-il opter pour le bon modèle. Read MoreHachoir manuel et hachoir électrique : quelles différences ?
L’Inde et sa myriade de cultures, de langues, de religions est l’exemple même de recettes végétariennes et gourmandes pleines de saveurs. En effet, beaucoup d’indiens sont des adeptes du régime lacto-végétairien (lait mais pas d’oeuf et ni de viande), soit pour des raisons religieuses, soit pour des raisons économiques. Mais les jains, adeptes du jainisme, sont eux les végétaliens à l’extrême. Read MorePas de recettes végétariennes et gourmandes ? Détrompez-vous.
L’odeur des galettes au sarrasin et le goût des crêpes au chocolat constituent de véritables souvenirs de l’enfance et de la fête de la Chandeleur.…
Read MoreCrêpe et galette, des délices pour petits et grands
Choisir les vêtements les plus adaptés pour les métiers de bouches et les cuisiniers
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Pour certains secteurs d’activités tels que la restauration, les cuisiniers et le personnel de service doivent porter des tenues spécifiques. Ces vêtements sont élaborés afin de leur assurer un niveau confort optimal et une bonne protection. Read MoreChoisir les vêtements les plus adaptés pour les métiers de bouches et les cuisiniers
Le circuit de distribution est très important pour la prospérité de n’importe quel commerce. C’est du mode d’approvisionnement que dépendent les futures marges pour chaque produit vendu. Read MoreAperçu sur les nouvelles stratégies de distribution alimentaire