La mise sous vide est une technique de conservation efficace. Elle consiste à ne pas mettre les aliments en contact avec l’air. Pour cela, une machine extrait jusqu’à 99% de l’air présent dans l’emballage du produit. Ce procédé présente de nombreux avantages pour les aliments et pour les consommateurs. Read MoreLa conservation sous vide : les bonnes raisons d’y recourir
Incontournable des fêtes de fin d’année, le magret de canard fourré au foie gras se déguste également tout au long de l’année. Deux figures emblématiques de la cuisine du sud-Ouest pour une association parfaite qui donnera un petit air de fêtes à tous vos repas. Read MoreLe magret de canard fourré au foie gras : un incontournable
Nous méritons tous de boire du bon vin, mais saisir la première chose qui attire notre attention sur l’étagère peut souvent conduire à la déception. Si vous êtes un habitué des supermarchés qui stocke leur chariot avec du vin, suivez ces conseils et commencez votre voyage vers la cueillette du vin qui vous rendra beaucoup plus heureux à l’intérieur. Read MoreTop des conseils pour trouver le bon vin
Le cassoulet est un plat régional du Languedoc-Roussillon, fait à base de haricots secs et de viande, il est un incontournable. La viande qui est dans le cassoulet est la plupart du temps du confit de canard, du lard, de la couenne, du jarret de porc ou même de la saucisse. Read MoreLe Cassoulet, un plat traditionnel aux multiples variantes
Le choix du sucre en cuisine
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Tout comme le sel, le sucre est indispensable à nos préparations culinaires. Il existe de nombreuses sortes de sucre, cristallisé, en poudre, industriel ou bio. Voici comment distinguer les différentes sortes de sucre et comment les utiliser en cuisine. Read MoreLe choix du sucre en cuisine
La gastronomie peut devenir tout un art en concoctant des plats issus d’un assemblage particulier. Appelée Foodpairing, cette technique consiste à unir deux cuisines différentes en un seul et même plat. Les plus populaires sont les accords mets-vins. Mais ceux-ci commencent à devenir un grand classique. Toutefois, l’originalité est de mise pour raviver l’ambiance autour d’une table. C’est pour cette raison que les accords mets-rhums ne cessent d’impressionner les festivités et les cérémonies. Et ils sont encore meilleurs avec un rhum martiniquais. Sans plus attendre, cet article exposera de plus amples précisions sur ce montage rhums et mets. Read MoreLes accords mets-rhums : le rhum de Martinique
Avec la situation à laquelle le monde traverse actuellement, il est important de trouver une meilleure solution pour éviter le contact humain et la propagation du virus. Certes, parmi les options qui pourront réellement aider et améliorer le quotidien des gens est la distribution automatique des fruits et légumes à l’aide d’un distributeur. Mais comment fonctionne cet appareil et quels sont les avantages. La réponse dans la suite. Read MoreDistributeur automatiques : commander autrement ses fruits et légumes
Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre qu’il est facile de cuisiner de bons plats sans huile ni beurre. En plus d’être plus sain, il n’est pas difficile de passer à la cuisine sans huile. Vous continuerez à faire cuire vos plats à la vapeur, à les pocher, à les faire bouillir et à les faire mijoter de la même manière. Voici comment cuisiner sans ajout de graisse. Read MoreQuelques conseils d’experts pour cuisiner sans huile
Un fourneau professionnel est inventé dans l’optique de faciliter la vie des professionnels de la restauration, mais c’est bien plus que cela. À vrai dire, il est parfois difficile d’en faire l’impasse par sa grande polyvalence. Il permet de cuire, de chauffer des plats ou juste de les tenir au chaud. C’est justement ce dont le restaurateur et son équipe ont besoin pour mieux servir la clientèle. Mais alors, comment bien choisir un fourneau pour équiper sa cuisine professionnelle ? Read MoreBien choisir votre fourneau professionnel
Pour qu’un repas soit parfait, son entrée est bien sûr essentielle. Originale, goûteuse et belle ! Parce que le plaisir des papilles commence par le plaisir des yeux, découvrez nos conseils pour réaliser l’entrée originale parfaite qui ouvrira l’appétit de tout le monde. Read MoreUne entrée originale pour donner le rythme du repas